人造肉已经不是什么新鲜事了，以往人造肉都是猪肉或者牛肉、鸡肉等等，现在人造鱼肉也即将端上餐桌了，那么人造鱼肉好不好吃呢?人造鱼肉更有利于海产品行业的环保，并且这种植物性海鲜产品今后将会很有市场潜力。
人造鱼肉
一些国家的消费者越来越意识到海产品行业的环境问题，包括过度捕捞和某些海产品造成的健康风险。此外，一些初创公司现在在模仿鱼的味道和质地方面做得更好(这是非素食者的重要考虑因素)，促使人造鱼越来越多地出现在餐桌上。
麦肯锡咨询公司替代蛋白质行业分析师乔舒亚·卡茨表示，这些食物已不是以前的替代鱼棒，植物性海鲜产品很有市场潜力。
“这只是制作海鲜的一种更聪明的方法，”新加坡美国优质食品研究所亚太地区负责人Miter Goske说。
根据优质食品研究所的数据，虽然美国植物性海鲜仅占该国海鲜销售额的0.1%，低于美国肉类市场中植物性肉类替代品的比例(1.4%)， 2020年全球海鲜市场产品替代公司获得8300万美元投资，远超三年前的100万美元投资。此外，截至今年6月，全球有83家公司生产海鲜替代品，几乎是2017年的三倍。
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