扬州三把刀是江苏省扬州市的汉族传统手工艺品，三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，其成为扬州悠久历史的重要象征。那么扬州三把刀是哪三把刀呢?
1扬州三把刀是：扬州厨刀、修脚刀、理发刀。
2扬州厨刀：扬州厨刀工艺讲究，用起来得心应手。扬州刀工精细，有前批、中切、后斩等多种手法，以切干丝为例，1.5厘米厚的豆制干批成24片，进而切成干丝，薄如纸，细如线，匀如发。
3修脚刀：扬州修脚，也叫“足医”，有三百六十行第一行之称。数百年来，扬州修脚刀由技而医，由技而艺，代代相传，凭借精湛技艺，自成一派。目前，扬州城区脚艺店有1500家，从业人员超过2万人，扬州修脚也成功入围国家级非遗项目。
4理发刀：闻名天下扬州“三把刀”的理发刀就是其中“一把刀”，作为中国理发发源地之一的扬州，积累数代人智慧，以精修细剪、操作细腻、发型多样、因人施艺为特色，其中“七十二刀半”技艺曾被清代乾隆皇帝御赐为“一品刀”。
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