勺子的使用是最早的，从现在发现的证据来讲，已经可以追溯到七千年以前，在著名的河姆渡文化里头有很典型的骨勺子，它是用骨头做的，在山东的沿海地区一些大汶口龙山文化居民里头，他们是用棒做的勺子，有一个勺子的形状，然后加一个柄，大量地都是用骨头做的餐勺，有很多勺子在史前的时候，在勺把上都会钻一个孔。勺子的发明者无可考究。
最早的餐勺叫“匕”，它的出现可以追溯到新石器时代。早期的餐勺大多是骨制的，有的前端较为扁平，类似于小刀，有的前端有所凹陷，可以兼作小刀和勺子之用。
餐勺的出现与食用主食有关，因为古时候长江、黄河流域主要的农作物是水稻和粟，使用有一定弧度的工具更容易食用以此为原料制成的米粥类食物，这就是餐勺最早的雏形。
后来，随着科学技术的进步，青铜冶炼技术得到发展，铜制餐勺开始出现，并逐步取代骨制餐勺成为了主流。而随着漆器工艺技术的出现，使得餐勺的作用不仅仅限于吃饭斟酒，还产生了一定的观赏价值。
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