锅中留油十克左右，放入葱姜蒜爆香，加入切好的胡萝卜，中火翻炒，放入料酒，加少许水，盐，白糖，鸡粉，放入杏鲍菇，青椒，大火翻炒均匀，用水淀粉勾芡，翻炒一下即可出锅。
干煸孜然杏鲍菇的做法
杏鲍菇洗净用手撕成条状，水开倒入沸水中焯一分钟盛出控干水份。倒入杏鲍菇翻炒片刻，放入酱油、耗油、白糖翻炒直到杏鲍菇干瘪;最后放入辣椒粉孜然粉出锅。
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