意大利面三种基本酱汁是红酱，白酱，青酱。红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁。
意大利面的酱汁怎么调?
洋葱，胡萝卜，青椒，西红柿切丁，尽量切小点，牛肉切成肉末。锅烧热，下油，下牛肉末，中火煸炒，放点黑胡椒粉，炒八成熟，盛出备用。
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