用料：
茄子，红干辣椒，大蒜，生抽，老抽，糖，醋，盐，油。
做法：
【资料图】
用清水清洗干净茄子表面，切去茄子蒂，再切成滚刀块。
把切好的茄子块儿放入盆中，加适量的食用盐，搅拌均匀。
待茄子腌制出水变软后，用清水清洗干净表面的盐分。
稍微挤一下清洗好的茄子，挤掉茄子里面的水分。
锅内倒油，一点点油就够了（茄子腌制后，挤掉水分，吸油能力就大大减弱了），油热后倒入茄子翻炒。
炒到茄子变透亮即可，加生抽、老抽、盐、白糖调色调味，翻炒均匀。
加入大蒜和红干辣椒翻炒均匀，炒出蒜香味。
最后淋入一点醋即可出锅，这道省油版的茄子就做好了，装盘以后撒上一点葱末做点缀。
小贴士：
用盐腌制过的茄子不吸油，大家可以试试。也可以把茄子蒸一下，也是不吸油的。
关键词：
山东省“中医药+”新产品研发推广项目和储备项目名单公示 根据省卫生健康委《关于组织申报2023年度山东省中医药+新产品研发推广
2023年百强县榜单出炉 54县进入“GDP千亿俱乐部” 2023年百强县榜单出炉。近日，工业和信息化部中国电子信息产业发展研究
大运会闭幕式今晚将在成都露天音乐公园举行 成都第31届世界大学生夏季运动会闭幕式将于今晚在成都露天音乐公园举行 
7月剧集榜|总台青春励志剧引发追剧潮,时代洞察、女性题材剧表现不俗,古装网剧激战暑期档 总台六部佳作跻身榜单TOP10，青春励志剧带给观众无限正能量。湖南卫视 
双台徐工XCA600L8全地面起重机发车！这次是蓝白新皮肤 双台徐工XCA600L8全地面起重机发车！这次是蓝白新皮肤,继“神秘紫”XCA 
重磅新闻！广西暂停实施尖峰电价 日前，广西壮族自治区发改委发布关于优化峰谷分时电价机制的通知，通知 
助力高校毕业生就业，“乐业护航”专项服务行动持续推进 8月8日，2023年浦东新区高校毕业生“乐业护航”专项就业服务行动云台路
